Шашлык из свинины на кефире

Мечтаете о по-настоящему нежном и сочном шашлыке из свинины? Попробуйте приготовить мясо в маринаде из кефира — это простой и эффективный способ добиться потрясающего результата. Особенно хорошо подходит свиная шея: она жирная, мягкая и быстро пропитывается ароматами специй. Главный секрет мягкости — в кефире. Этот кисломолочный продукт, независимо от жирности, содержит бактерии, которые при длительном мариновании разрушают жесткие волокна, делая мясо необычайно нежным. Чтобы усилить вкус, рекомендуем добавить в маринад свежую зелень — базилик, укроп и петрушку. Они придают шашлыку легкий травяной аромат и подчеркивают вкус мяса. Не забудьте про лук — он не только усиливает аромат, но и дополнительно смягчает свинину. Достаточно оставить мясо в маринаде на 4–6 часов, а лучше — на ночь, и результат вас приятно удивит. Приготовьте шашлык из свинины на кефире по нашему проверенному рецепту и наслаждайтесь идеальным вкусом с дымком! Такой маринад сделает ваш пикник незабываемым.

Подготовка240мин

Готовка40мин

Калорийность1999.06ккал

Ингредиенты

8 шт.

Лук репчатый

5 г

Соль

5 г

Перец чёрный молотый

0.5 пуч.

Укроп

1 пуч.

Базилик

0.5 пуч.

Петрушка

2 кг

Шея свиная

600 мл

Кефир 3.2%

4 ст.л.

Масло оливковое

Оборудование

Миска

Нож

Разделочная доска

Блендер

Ложка

Мангал

Щипцы

Крышка

Бумажное полотенце

Шампуры

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты: хорошо промойте мясо и обсушите бумажным полотенцем. Удалите лишний жир и плёнки, чтобы шашлык получился мягким и не имел лишней жирности.

Шея свиная

Шаг 2

Нарежьте свиную шею острым ножом на равные по размеру куски — так мясо прожарится равномерно и не пересохнет. Оптимально — кубики размером около 4–5 см.

Шаг 3

Промойте зелень — укроп, базилик и петрушку — в холодной воде, затем обсушите. Разберите зелень руками и выложите в чашу блендера вместе с черешками.

Укроп

Базилик

Петрушка

Шаг 4

Добавьте к зелени оливковое или рафинированное растительное масло. Измельчите до состояния пасты — она придаст маринаду яркий аромат и насыщенный вкус.

Масло растительное рафинированное

Масло оливковое

Шаг 5

В глубокой миске соедините куски мяса, кефир, луковые кольца, зелёную пасту, соль и перец. Всё хорошо перемешайте руками, чтобы маринад равномерно покрывал мясо.

Кефир 3.2%

Лук репчатый

Соль

Перец чёрный молотый

Шаг 6

Накройте миску крышкой или пищевой пленкой и оставьте мясо мариноваться минимум на 4 часа при комнатной температуре или на ночь в холодильнике.

Шаг 7

Нанизайте мясо на шампуры или выложите на решетку. Жарьте на горячих углях до готовности, регулярно переворачивая, чтобы мясо подрумянилось со всех сторон. Подавайте с овощами и свежей зеленью.

шашлык

маринад для шашлыка

рецепт шашлыка

как приготовить шашлык

шашлык из свинины

маринад для шашлыка из свинины

шашлык на мангале

как мариновать шашлык

как замариновать шашлык

сочный шашлык

вкусный шашлык

лучший шашлык

рецепт шашлыка из свинины

шашлык из курицы

маринад для шашлыка с уксусом

маринад для шашлыка с луком

маринад для шашлыка с кефиром

маринад для шашлыка с минералкой

шашлык в духовке

шашлык на решетке

шашлык на углях

шашлык дома

шашлык из баранины

шашлык из говядины

шашлык из индейки

шашлык из рыбы

овощной шашлык

маринад для куриного шашлыка

специи для шашлыка

лук для шашлыка

какой маринад для шашлыка

как жарить шашлык на мангале

сколько жарить шашлык

чем поливать шашлык при жарке

как понять что шашлык готов

какое мясо лучше для шашлыка

в каком маринаде лучше шашлык

сколько шашлыка на человека

сколько нужно мяса на шашлык

1 кг шашлыка сколько порций

цена шашлыка

шашлык на майские праздники

шашлык на выходные

шашлык на даче

шашлык на природе

шашлык летом

шашлык на Новый год

домашний шашлык из свинины

шашлык без мангала

шашлык в банке

шашлык в духовке в банке

шашлык из курицы в духовке

шашлык из свинины с луком