Шашлык из куриного бедра

Если вы хотите приготовить действительно сочный и ароматный шашлык из курицы — не нужно изобретать велосипед. Достаточно воспользоваться проверенным рецептом с простым, но эффективным маринадом на основе газированной воды. Такой способ маринования давно используют опытные кулинары: он придаёт мясу мягкость, делает его нежным и сохраняет сочность при жарке. Минимум усилий — максимум вкуса!

Подготовка120мин

Готовка60мин

Калорийность355ккал

Ингредиенты

1 кг

Куриное филе бедра

100 мл

Газированная минеральная вода

12 г

Соль

2 г

Перец чёрный молотый

2 ст.л.

Масло растительное

1 шт.

Лук репчатый

2 шт.

Лаваш

16 пуч.

Зелень

Оборудование

Нож

Разделочная доска

Миска

Ложка

Крышка

Щипцы

Мангал

Шампуры

Бумажное полотенце

Шаг 1

Филе куриного бедра тщательно промойте, обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте мясо на крупные куски размером около 5–7 см. Посыпьте солью и молотым перцем, аккуратно перемешайте.

Куриное филе бедра

Соль

Перец чёрный молотый

Шаг 2

Очистите лук и нарежьте его полукольцами толщиной около 0.5–1 см. Добавьте его к мясу вместе с растительным маслом. Всё тщательно перемешайте ложкой или руками.

Лук репчатый

Масло растительное

Шаг 3

Влейте в мясо с луком газированную минеральную воду. Перемешайте всё ещё раз, накройте миску крышкой и оставьте мариноваться минимум на 2 часа.

Газированная минеральная вода

Шаг 4

Когда мясо замаринуется, удалите лишний лук. Нанизывайте курицу на шампуры или деревянные шпажки. Обжаривайте на гриле или сковороде-гриль до золотистой корочки со всех сторон.

Шаг 5

Готовый шашлык подавайте с рубленой зеленью и свежим лавашом. Блюдо особенно вкусно в горячем виде прямо с огня.

Зелень

Лаваш

шашлык

курица

кефир

маринад

лук

зелень

базилик

укроп

петрушка