Борщ с пампушками

Хотите подать борщ с пампушками? Легко! Пока варится суп, параллельно замесите тесто для этих пышных булочек — не так уж это и сложно. Результат — полноценное, сытное и аппетитное первое блюдо. Не забудьте, как только пампушки испекутся, щедро смазать их чесночным маслом — это классика. Сам борщ можно сварить даже в постном варианте — в компании с ароматными пампушками он всё равно будет выглядеть эффектно и насыщенно по вкусу. Делимся пошаговой инструкцией — пробуйте, получится вкусно!

Подготовка15мин

Готовка90мин

Калорийность547.18ккал

Ингредиенты

2 шт.

Свекла

1 шт.

Морковь

2 шт.

Картофель

1 шт.

Лук репчатый

2 зуб.

Чеснок

100 ст.л.

Масло растительное

Соль

Сахар

Уксус

Лавровый лист

2 шт.

Помидор

0.5 коч.

Капуста белокочанная

Перец чёрный молотый

Масло растительное рафинированное

250 г

Мука

6 г

Дрожжи

Кунжутные семечки

Молоко

1.5 ст.л.

Масло растительное рафинированное

1 шт.

Яйцо куриное

1 г

Кунжутные семечки

4 зуб.

Чеснок

Оборудование

Кастрюля

Сковорода

Миска

Нож

Разделочная доска

Тёрка

Блендер

Духовка

Противень

Кулинарная кисть

Шаг 1

Подготовьте овощи: вымойте, очистите и нарежьте их тонкой соломкой, а помидоры — кубиками. Закипятите воду в кастрюле, посолите, добавьте капусту и картофель. Пока они варятся, обжарьте на сковороде лук и морковь, затем добавьте половину свеклы, уксус и сахар — получится ароматная зажарка.

2 шт.

Свекла

1 шт.

Морковь

3 шт.

Картофель

1 шт.

Лук репчатый

300 коч.

Капуста белокочанная

2 шт.

Помидор

3 зуб.

Чеснок

2 ст.л.

Масло растительное рафинированное

1 ст.л.

Уксус

1 г

Сахар

1 г

Соль

Шаг 2

Перемешайте овощи и тушите их под крышкой 10 минут. Оставшуюся свеклу залейте кипятком с уксусом — она настоится и отдаст красивый цвет. Добавьте к овощам помидоры, приправьте и тушите еще 20 минут до мягкости и насыщенного вкуса.

1 ст.л.

Уксус

0.5 г

Перец чёрный молотый

0.5 г

Соль

Шаг 3

Когда картофель и капуста будут почти готовы, добавьте к ним тушёные овощи и лавровый лист. Доведите до кипения, снимите пену. Добавьте чеснок, накройте крышкой и сразу уберите с огня — борщ должен настояться и раскрыть аромат.

2 шт.

Лавровый лист

Шаг 4

Добавьте в борщ настоянный свекольный сок, чтобы придать супу яркий, насыщенный цвет. Аккуратно перемешайте и оставьте под крышкой.

Шаг 5

Разогрейте духовку и приготовьте тесто для пампушек: разведите дрожжи в молоке, добавьте муку, масло, сахар и соль. Замесите тесто, оставьте подойти. Сформируйте шарики и выложите на противень. Смажьте яйцом, присыпьте кунжутом и выпекайте до золотистой корочки.

400 г

Мука

1 г

Дрожжи

250 мл

Молоко

1 г

Сахар

1 г

Соль

2 ст.л.

Масло растительное рафинированное

1 шт.

Яйцо куриное

1 г

Кунжутные семечки

Шаг 6

Измельчите чеснок и взбейте его с маслом в блендере. Горячие пампушки смажьте ароматным чесночным маслом с помощью кисточки. Подавайте свежие и тёплые пампушки к борщу — это идеальное дополнение.

3 зуб.

Чеснок

2 ст.л.

Масло растительное рафинированное

борщ

пампушки

обед