Меренговый рулет с лимоном

Воздушная меренга с лимонным курдом и хрустящей корочкой. Подается с ягодами.

Подготовка30мин

Готовка90мин

Калорийность210ккал

Ингредиенты

No image

4 шт

Яичные белки

No image

200 г

Сахар

No image

2 ч.л

Кукурузный крахмал

No image

1 ст.л

Лимонный сок

No image

3 шт

Яичные желтки

No image

50 г

Сахарная пудра

No image

1 ч.л

Лимонная цедра

No image

60 г

Сливочное масло

No image

20 г

Сахарная пудра для украшения

Оборудование

No image

Миксер

No image

Противень

No image

Пергаментная бумага

No image

Кастрюля для водяной бани

No image

Силиконовая лопатка

No image

Кухонные весы

No image

Термометр

Шаг 1

Взбейте белки с сахаром до устойчивых пиков. Добавьте кукурузный крахмал и лимонный сок, аккуратно перемешайте.

No image

4 шт

Яичные белки

No image

200 г

Сахар

No image

2 ч.л

Кукурузный крахмал

No image

1 ст.л

Лимонный сок

Шаг 2

Выложите меренгу на противень с пергаментом, формируя прямоугольник. Выпекайте при 120°C 1 час.

Шаг 3

Для курда смешайте все ингредиенты и варите на водяной бане до загустения. Охладите.

No image

3 шт

Яичные желтки

No image

50 г

Сахарная пудра

No image

1 ч.л

Лимонная цедра

No image

60 г

Сливочное масло

Шаг 4

Сверните остывшую меренгу с начинкой в рулет. Украсьте сахарной пудрой.

No image

20 г

Сахарная пудра для украшения

меренговый рулет

десерт с меренгой

лимонный курд