Окрошка на квасе

С наступлением жары в интернете снова вспыхивают ожесточённые споры: можно ли считать окрошку с колбасой и квасом настоящей? Приверженцы традиционной кухни настаивают на вариантах с отварной говядиной или говяжьим языком, но большинство россиян всё же остаётся верным более простому и доступному рецепту. И это неудивительно: в летнюю жару совсем не хочется тратить время на долгое приготовление мяса и ждать, пока оно остынет. Проще и быстрее нарезать свежую зелень, хрустящие огурцы, редис, отварной картофель и яйца, добавить любимую варёную колбасу и залить всё прохладным квасом. В результате получается ароматная, освежающая и по-настоящему вкусная окрошка — блюдо, без которого трудно представить летние обеды на даче. Этот рецепт, проверенный временем и передаваемый из поколения в поколение, остаётся актуальным и сегодня. Мы делимся списком необходимых ингредиентов и пошаговой инструкцией по приготовлению окрошки на квасе с колбасой — идеального блюда для жарких дней!

Подготовка20мин

Готовка30мин

Калорийность231.25ккал

Ингредиенты

6 шт.

Картофель

3 шт.

Яйцо куриное

6 шт.

Редис

3 шт.

Огурец

1 пуч.

Лук зелёный

1 пуч.

Укроп

1 пуч.

Петрушка

0.3 кг.

Колбаса вареная

1.5 л

Хлебный квас

0.2 г

Сметана

Соль

Перец чёрный молотый

Оборудование

Список оборудования будет доступен позднее...

Шаг 1

Начните с подготовки всех компонентов. Тщательно вымойте картофель щеткой и отварите его в кожуре до мягкости — это займет примерно 15–20 минут в зависимости от размера клубней.

Шаг 2

Яйца аккуратно положите в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Затем убавьте огонь и варите около 10 минут. После этого остудите яйца под струей холодной воды и очистите от скорлупы.

Шаг 3

Редис хорошо промойте и нарежьте тонкими кружочками. Огурцы также вымойте, обсушите и разрежьте вдоль, затем нарежьте тонкими полукружиями или ломтиками.

Шаг 4

Промойте свежую зелень — лук, укроп и петрушку. Разложите на бумажных полотенцах, чтобы избавиться от влаги, затем мелко нашинкуйте. Колбасу нарежьте небольшими аккуратными кубиками.

Шаг 5

В глубокой миске соедините нарезанные огурцы, редис, зелень и колбасу. Остывшие картофель и яйца порежьте мелкими кубиками и добавьте к остальным ингредиентам. Приправьте солью и перцем по вкусу, тщательно перемешайте.

Шаг 6

Готовую смесь залейте охлаждённым квасом и снова перемешайте. Разлейте окрошку по тарелкам, добавьте по ложке сметаны в каждую порцию и подавайте охлаждённой к столу.

окрошка

квас

колбаса

легкий обед