Легендарный овсяноблин — золотая середина между блинчиком и омлетом. Идеальный завтрак для тех, кто следит за питанием: без муки, сахара и масла. Готовится за 10 минут, дарит чувство сытости на 3-4 часа и позволяет экспериментировать с начинками. В этом рецепте — базовый вариант с секретом идеальной эластичности!
Подготовка5мин
Готовка10мин
Калорийность280ккал
Ингредиенты
30 г
Овсянка
1 шт.
Яйцо куриное
50 мл
Молоко
Соль
5 г
Разрыхлитель теста
Оборудование
Блендер
Сковорода
Лопатка
Миска
Шаг 1
Измельчите овсяные хлопья в блендере до состояния муки грубого помола. Это ключевой момент — цельнозерновая текстура даст правильную эластичность. Если нет блендера, используйте готовую овсяную муку.
Овсянка
Шаг 2
В глубокой миске смешайте все ингредиенты: овсяную муку, яйцо, молоко, соль и разрыхлитель. Взбейте венчиком до однородности. Тесто должно напоминать жидкую сметану. Дайте постоять 3 минуты — хлопья впитают влагу.
Яйцо куриное
Молоко
Соль
Разрыхлитель теста
Шаг 3
Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне (без масла!). Вылейте тесто тонким слоем, распределяя по диаметру. Жарьте 2-3 минуты до появления пузырьков.
Шаг 4
Аккуратно переверните лопаткой. Держите на огне еще 1-2 минуты. Идеальный овсяноблин — золотистый снаружи, но мягкий внутри. Сразу добавьте начинку или сверните пополам.
Советы
Для белкового варианта: замените 1 яйцо на 2 белка
Лучшие начинки: творог+зелень, банан+орехи, авокадо+лосось
Если блин рвется — добавьте 1/2 ч.л. кукурузного крахмала
