Рататуй с баклажанами

Ароматное рагу из баклажанов, кабачков, томатов и перцев с прованскими травами. Подается с зеленью.

Подготовка20мин

Готовка40мин

Калорийность220ккал

Ингредиенты

No image

1 шт

Баклажан

No image

1 шт

Кабачок

No image

3 шт

Помидоры

No image

2 шт

Сладкий перец

No image

1 шт

Лук репчатый

No image

3 зубчик

Чеснок

No image

3 ст.л

Оливковое масло

No image

1 ч.л

Прованские травы

No image

1 по вкусу

Соль и перец

Оборудование

No image

Духовка

No image

Чугунная сковорода

Шаг 1

Баклажаны и кабачки нарежьте кружочками, посолите и оставьте на 10 минут (чтобы ушла горечь).

No image

1 шт

Баклажан

No image

1 шт

Кабачок

Шаг 2

Лук и чеснок обжарьте на оливковом масле. Добавьте нарезанные кубиками помидоры и перец, тушите 10 минут.

No image

1 шт

Лук репчатый

No image

3 зубчик

Чеснок

No image

3 шт

Помидоры

No image

2 шт

Сладкий перец

No image

1 ст.л

Оливковое масло

Шаг 3

В форму для запекания выложите овощи слоями, посыпьте травами, полейте маслом. Запекайте 30 минут при 180°C.

No image

1 ч.л

Прованские травы

No image

2 ст.л

Оливковое масло

Советы

Подавайте с рикоттой или фетой для сытности.
Можно добавить кабачки цукини для цвета.

Вариации

С сыром
Посыпьте тертым пармезаном перед подачей.

рататуй

овощной ужин

веганский ужин

рецепт с баклажанами