Яичница с сосисками и фасолью

Аутентичный английский завтрак в русской интерпретации: золотистая яичница с поджаристыми молочными сосисками и фасолью в густом томатном соусе. Это блюдо — идеальный баланс белков и сложных углеводов для энергичного начала дня. Особый секрет — добавление вустерского соуса и копченой паприки для глубины вкуса.

Подготовка5мин

Готовка25мин

Калорийность420ккал

Ингредиенты

4 шт.

Яйцо куриное

4 кг.

Молочные колбаски

200 шт.

Консервированная фасоль

2 ст.л.

Масло растительное

10 г

Масло сливочное

1 л

Вустерширский соус

0.5 г

Копченая паприка

Соль

Перец чёрный молотый

Оборудование

Сковорода

Лопатка

Кастрюля

Щипцы

Тарелка

Шаг 1

Нарежьте сосиски на кусочки по 3 см. Разогрейте сковороду с 1 ст.л. растительного масла на среднем огне. Обжаривайте сосиски 5-7 минут до румяной корочки, периодически переворачивая щипцами. В конце добавьте 1 ч.л. вустерского соуса и перемешайте.

Молочные колбаски

Масло растительное

Вустерширский соус

Шаг 2

В отдельной кастрюльке разогрейте фасоль в томатном соусе на слабом огне. Добавьте копченую паприку и 1 ч.л. сливочного масла для мягкости вкуса. Томите под крышкой 5 минут, периодически помешивая.

Консервированная фасоль

Копченая паприка

Масло сливочное

Шаг 3

В чистой сковороде растопите оставшееся сливочное масло с 1 ст.л. растительного. Взбейте яйца вилкой с щепоткой соли и перца. Вылейте на сковороду и готовьте на среднем огне 2-3 минуты, аккуратно помешивая лопаткой для получения нежной текстуры.

Яйцо куриное

Масло сливочное

Масло растительное

Соль

Перец чёрный молотый

Шаг 4

Подавайте на подогретых тарелках: сначала фасоль, затем яичницу, сверху выложите сосиски. Украсьте свежей петрушкой. Традиционно подается с тостами из цельнозернового хлеба.

Советы

Для аутентичности используйте английские колбаски Cumberland
Вегетарианский вариант: замените сосиски на грибы портобелло
Добавьте 1 ч.л. коричневого сахара в фасоль для карамельных ноток
Перед подачей можно посыпать тертым чеддером

английский завтрак

яичница с сосисками

фасоль в томатном соусе

сытный завтрак

яйца с фасолью