Стейк рибай на электрогриле

Приготовление стейка рибай на электрогриле — отличный способ насладиться ресторанным вкусом у себя дома. Современные электрогрили с автоматическими режимами, включая функцию «суперкорочка», делают процесс жарки простым и удобным: достаточно выбрать нужную программу и выложить мясо на разогретую поверхность. Перед тем как жарить, важно правильно выбрать сам стейк. Рибай — это один из самых популярных и премиальных видов стейков, отличающийся мраморной текстурой и насыщенным вкусом. Его нарезают из толстого края говядины — мышцы спинной части, практически не участвующие в движении. Благодаря жировым прожилкам стейк рибай остается сочным и ароматным даже после сильной обжарки. Оптимальная толщина рибая для электрогриля — около 2,5 см. Рекомендуемая степень прожарки — medium (средняя). Даже если у вас базовая модель электрогриля без программируемых режимов, наш простой рецепт поможет добиться вкусной корочки и сохранить сочную середину.

Подготовка40мин

Готовка15мин

Калорийность1040.24ккал

Ингредиенты

Список ингредиентов будет доступен позднее...

Оборудование

Список оборудования будет доступен позднее...

Шаг 1

Перед тем как жарить стейк на электрогриле, обязательно достаньте мясо из холодильника минимум за 40–60 минут. Это позволяет говядине «подышать» и достигнуть комнатной температуры. Такой подход помогает добиться равномерной прожарки, особенно если вы готовите рибай — популярный стейк с мраморной структурой. Холодное мясо на гриле часто прожаривается неравномерно: снаружи — корочка, внутри — холод.

Шаг 2

За 20–30 минут до приготовления стейка на электрогриле обязательно удалите влагу, промокнув мясо бумажным полотенцем. Сухая поверхность — залог вкусной корочки. Слегка смажьте рибай растительным маслом и приправьте солью и свежемолотым чёрным перцем. Любители натурального вкуса могут посолить мясо уже после жарки — это также допустимо в домашних рецептах стейков.

Шаг 3

Перед тем как приступить к обжарке, хорошенько разогрейте электрогриль. Если у вас продвинутая модель с автоматическими программами — выберите режим «стейк» или «говядина». Простые гриль-панели тоже отлично справляются, если разогреть их до температуры около 220°C. Это обеспечит качественную жарку и поджаристую корочку, как в лучших рецептах гриль-стейков.

Шаг 4

Выложите подготовленные стейки на раскалённую гриль-поверхность. Добавьте аромат: можно положить рядом пару веточек свежего розмарина. Закройте верхнюю панель и готовьте 4–5 минут. Такая обработка подойдёт для прожарки **medium rare** при толщине стейка около 2 см. Электрогриль отлично справляется с задачей, позволяя получить стейк с характерным рисунком и ярким вкусом.

Шаг 5

После того как стейки прожарились, снимите их с гриля и выложите на деревянную доску или разогретую тарелку. Положите сверху небольшой кусочек сливочного масла — оно подчеркнёт вкус и сделает мясо ещё сочнее. Дайте стейку отдохнуть 5–7 минут под фольгой. Такой подход часто рекомендуют в профессиональных рецептах стейков на гриле. Подавайте с овощами гриль или свежим салатом.

стейк

рибай

электрогрил

суперкорочка

ужин

сытный ужин